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1颗白菜,4根排骨,不炖不红烧,我家隔三差五就做,越吃越想吃

今天用1颗白菜,2斤排骨,和大家分享一种大白菜的美味做法,营养解馋。

準备食材:

白菜,排骨,麵粉,葱,姜,豆瓣酱,生抽,蚝油,料酒,鸡精,盐,香油,花生油。

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具体做法步骤如下:

1.排骨剁成小段,清洗乾凈,控乾水分,装入盆中,加入适量的葱末和姜末。

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2.放入适量的豆瓣酱,加入适量的生抽,蚝油,料酒,鸡精,盐,香油,搅拌均匀,腌制20分钟。

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3.大白菜梆清洗乾凈,先切成条,再切成小块,备用。

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4.案板上多撒一些底面,将提前发好的面取出,揉一下,给面排气。

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5.面揉好后,把面搓成长条,揪成大小均匀的面段,再把面段简单揉一下,擀成中间厚四周薄的麵皮。

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6.将切好的大白菜放入装有排骨的盆内,搅拌均匀,加入适量的花生油,再少加一点盐,再次搅拌均匀。

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7.取一个包子皮托在手中,加入适量的菜馅,放入2-3块排骨,一只手拿褶,另只手的大拇指挡住菜馅,一边拿褶一边转,最后收一下口,一个排骨包子就包好了!

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8.取一个玉米叶,垫在包子下面,锅内加水,将包子放在蒸笼上,因为包子蒸的时候会变大,所以包子在摆放时,彼此之间要留一定的空隙,盖上锅盖,醒发10分钟。

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9.醒发10分钟后,开大火,上蒸汽后,再蒸30分钟后,关火,再焖2分钟后,即可出锅,排骨包子就蒸熟啦!

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10.吃的时候,再捣点蒜泥,配着白菜排骨馅的包子一起吃,真叫一个香!

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温馨提示:

排骨切的时候不要太大,约2厘米长就可以。

排骨包子除了用白菜做配菜,还可以用,芹菜,韭菜等,韭菜馅的排骨包子蒸的时间要短一点,大概25分钟即可出锅。

包排骨包子,包子皮要擀的厚一点,不然容易破皮。

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